永和大王——CMA管理概念的成功套用

天堂里的猫

永和大王是以经营符合中国人口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式小点心的全国连锁快餐企业。1995年12月12日在上海市长宁区水城路诞生。以“24小时不间断经营”的全新理念改变了许多消费者的消费习惯。截止2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，成为国内著名的中式快餐品牌。从2005年到现在，历经收购、变革、战略调整，永和大王的发展取得了突飞猛进的成绩，占据快餐行业半壁江山。

　　思想引领变革，“小本”变成“资本”。正是这种独特的经营管理模式让永和大王成为今日快餐品牌领导者。

　　1999年初，永和大王成为第1家成功引起国际风险投资-霸菱投资的餐饮连锁企业。同年5月，永和大王成为第1家实现网络订餐服务的餐饮连锁企业。是什么让永和大王的发展步步为营？

林坤初——早在99年便在永和大王里担任CFO，据林先生表示，运用先进的美国管理会计知识体系与技能为永和大王的财务管理做出了出色的成绩。林坤初是在99年考取的美国注册管理会计师(CMA)认证。他曾说道：“IMA(美国管理会计师协会)会向会员提供一本《战略财务》管理杂志，我认为是非常有用的，你看到里面的内容，就可以找到对日常管理比较有效的工具。”

　　林坤初对此介绍到，早先在战略财务杂志中就曾详细介绍过KPI(Key PerformanceIndicators，绩效管理体系)管理工具，这一工具常被用于IT 项目的管理。但当时林坤初就已经将KPI 管理工具套用到公司的日常管理中， KPI 体系所表现出的最大优势就在于它针对整个公司，在包括财务、投资、食品管理、货品管理及市场开拓等所有日常经营的关键点上，都设立了一个指标来显示其效果。要知道像永和这样的大型连锁企业，它的业务以香港为中心，拥有大面积的覆盖网络且涉及到多地区的业务管理，如果仅有現金流量报表、资产负债表或损益表等财务报告，管理如此庞大的业务将是十分困难的。如何将KPI 应用在永和的业务中成为林坤初首要解决的问题。例如北京有几十个店面，如果根据KPI 将每个店的管理指标定下来，让员工定期将销售额等重要指标进行汇报并进行数据分析和归纳，就可以从中找出各个指标中的关键联系并以此加快发展业务。

　　林坤初还说道：“在十年前，我已经在IMA 杂志中得到启示并将KPI 应用到企业管理中，将management by exception(例外管理)和management by objective (目标管理)联系起来。我认为CMA认证并不是停留在表面上的，而是真正具有实在价值的认证，来指导现在的财务管理人员去执行。”

　　除了KPI体系，林坤初 还将更多的管理会计概念和理论套用在了这样大规模的企业中执行，产生的效果非常明显。在林坤初的管理下，永和的业务发展得越来越好，对此他认为之所以成功，很大一部分原因在于他把CMA的管理概念成功的套用在永和的业务上，在KPI 的体系下定时定期找出财务及管理上的问题，并让各个管理层都了解问题所在，将问题提前反映出来，减少了以后发生问题的可能性，同时也加快了开拓和发展的速度。

　　现在，他还在自己的公司里培养员工们慢慢向管理会计发展，熟悉管理会计理论。对此他认为：“这些准备成为会计师或已经成为初级会计师的财务人员，除了应该学习传统意义上的财务知识及报表等外，还应该多吸收一些有关管理会计方面的概念和知识，我认为这是他们将来成为一名高级的财务管理人员甚至是企业的高级管理层的必经之路，这也是必需的工具。”