王贵松：食品安全标准为何总是缺失？

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      观察近年来频频发生的食品安全事件，标准缺失几乎成为共性问题。中国食品安全标准为何总是缺失？标准缺失给企业、给民众带来怎样的困惑？如何推进食品安全建设？

　  中国人民大学法学院副教授王贵松表示，食品安全标准缺失的背后，一是确实没有标准，二是有标准，但是标准过于宽泛，“比如此次张裕事件，不见得就要给葡萄酒制定一个标准，但是关于多菌灵在食品中的残留量，要有一个统一的标准”。

　  王贵松指出，食品安全标准的制定需要一个漫长的过程，“从标准立项、数据采集，到动物实验、数据得出，再到专家审议、卫生部讨论，最后确定，一年能出来几项就不错了。而且很多地方没有合格的检测仪器，有标准也没用。”

　 王贵松强调，“如果国家有标准，就优先参考国家标准。但是绝对不能说，没有标准，企业就可以乱来。在没有国家标准的情况下，首先是参考国际标准，其次是外国标准，最后还有一个统一的最低限度的标准。但是我们国家的法律在这方面没有规定，这也是不足之处。”

　 王贵松表示，任何消费者和公众媒体都有权利对食品安全问题提出质疑，“但是在公布的时候要注意准确性，同时说明相关结论得出的依据。”

　“张裕召开新闻发布会是重要的风险沟通方式。对农药残留的事情，公众都很关注，企业更不能躲着，要及时沟通，才能把负面影响降到最小。”王贵松说。