CMA每日一眼：饮食业原材料库存定额

管理会计

    饮食业原材料库存定额  

    为适应饮食业销售的需要，对库存原料规定的最低限度的经营需要量。它是原材料定额管理的一种形式，是控制库存原材料资金占用水平，考核有关工作效果的重要尺度。企业应按照经营范围、市场原材料供应情况和发展趋势，结合历史资料，奔着经营业务需要、节约资金使用的要求，合理定制库存定额。主要原材料应按具体品种确定其最高定额和最低定额；一般原材料可分类确定综合库存定额。原材料库存定额应有相应的检查制度，以保证超储时可及时停购或缓购，低储时刻及时组织采购，不足定额。