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标题: 用三国典故包装小店 [打印本页]

作者: 管理会计 时间: 2012-6-13 15:11
标题: 用三国典故包装小店
　在爱情的滋润下，付泉更加勤奋地工作。2004年7月，他已被晋升为小天鹅万州地区的执行经理。王茂雪也放假了，正逢暑期，他们便一起来到万州。王茂雪决定带他到家里见父母。

　　茂雪的父母也十分喜爱付泉，晚上，便邀请付泉到自家的烤鱼店用餐。席间，健谈的王父半开玩笑半认真地说，自己的烤鱼可是三国时诸葛孔明的最爱，先祖是当时的烤鱼名匠，诸葛亮隐居南阳时，先祖常去为其烹制家宴，后亮随刘备攻打江山，先祖因此成为宫中御厨，刘备、关羽、张飞等也都对烤鱼百吃不厌……

　　付泉越听越有兴趣,他一边吃饭，一边品尝、观察和思考。回到家里，他认真地对王父说：“叔叔，您的烤鱼虽是先祖真传，但并不十分符合现代的饮食习惯，我给您提几个建议，请您指教？”

　　王父连声称好，付泉徐徐道来:

　　1、取消只烤不炖的传统，先烤熟，再用小火持续炖，才显得脆嫩、新鲜而不冰凉，炖汤里加入可清火、营养价值又高的中药材及调料，保证美味的同时也保证健康。

　　2、针对部分顾客不吃鱼的习惯,结合八大菜系制作出精品川菜，这样供顾客选择的面更广，菜名全部引用三国的人名典故。

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　　做了大半辈子生意的王父吃惊地看着眼前的这个年轻人,他对餐饮行业的理解竟如此到位。此时，王父就有了将烤鱼店交给付泉打理的想法。

　　第二天，付泉去小天鹅万州分公司上班的时候，脑海里一直想着烤鱼，想着诸葛吃烤鱼的故事；想着刘备借荆州、关羽大意失荆州；刘备亲自屯兵万州讨伐东吴，白帝城向诸葛亮托孤……把三国文化融入烤鱼品牌，又通过文化的穿透力和亲和力对外推广。想到这里， “诸葛烤鱼”的运营方案已经在他的脑海中成熟了。

　　晚上，付泉把自己的想法告诉王父。王父赞许地看着他，然后非常信任地拍了拍他的肩膀：“从明天开始，我的这家烤鱼店全部交给你了。” 付泉惊愕：“我不是这个意思呀!” 王父哈哈大笑：“在我眼里，你和亲生儿子是一样的。放心去闯吧，我相信你！”

　　王父的信任令付泉深受感动。一周后，付泉办理完离职手续，立即大刀阔斧地在烤鱼店干起来，他先在厨工环节上大做文章，将自己的想法一一实现。除了巩固先前的麻辣口味，还顺势推出了同样嫩滑鲜美、汤底红亮醇香的香辣、泡椒等十几种不同口味的烤鱼。

　　在店面装修上，付泉让其脱胎换骨，主体定位为三国文化主题餐厅，在店里布置了装裱精美的书法字画，内容均是大家熟悉和不熟悉的三国时期典故。食客坐在宽木凳上，手举盛满酒的大土碗，一股侠义之气不由自心底涌上来。服务员还是以前的那些小妹，但她们已经是“正规军”了，都穿特制的三国服装，脸上时时挂着温馨的笑容。一个月后，全新的“诸葛烤鱼”餐吧在万州正式开业，前来就餐的，挤来看热闹的人络绎不绝，服务员礼貌得体地将印制好的DM宣传单递到他们手里。

　　2005年初，诸葛烤鱼在万州闻名遐迩，成了本土餐饮行业最知名的品牌之一。甚至有顾客从成都、贵州等地前来品尝烤鱼美味，也有不少人找到付泉提出加盟事宜，其实，这些都是付泉意料之中的事。

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